Dans la partie la plus haute de la ville de Monforte de Lemos, se trouve l'ensemble monumental de San Vicente do Pino, formé de la Torre de Homenaje, du monastère de San Vicente do Pino et du palais des comtes de Lemos, ces deux derniers étant inclus dans les installations du Parador de Monforte.

Après sa restauration, le monastère a été converti en un Hôtel disposant de 50 chambres, distribuées autour du cloître central et un bâtiment annexe dénommé "Casa do Monte Forte" d'une capacité totale de 100 places.

Le gibier et la pêche étant deux activités typiques de la région, il est possible de déguster d'excellentes truites et civelles, ainsi que du chevreuil et du lièvre. Le jambonneau aux feuilles tendres de navet, le chorizo, les friands, le porc épicé, les tripes et le poulpe «a Feira» sont d'autres spécialités régionales.

Le monastère abrite un cloître central néoclassique en pierre très travaillée; c'est la salle la plus intéressante du monument en termes d'architecture, avec une installation sophistiquée d'inclinaisons et de canaux courbés dans le sol qui servait à récolter l'eau de pluie qui était ensuite entreposée dans une citerne sous le carrelage.

L'édifice du monastère possède un cloître central néoclassique en pierre de taille très bien finie, qui représente le plus grand intérêt architectural.