Al Ristorante “La Palmeraie” la carta dei vini riflette la ricchezza dei nostri vigneti. La lettura é un vero e proprio giro del mondo tra i migliori vini, dei migliori millesimi creati dai migliori produttori. La nostra carta dei vini é nata grazie al lavoro e alla passione di molti ed in particolare di Anthony Albertini, miglior sommelier della Corsica. La nostra cantina conta 11500 bottiglie, tra le quali più di 100 etichette di vini Corsi, per la felicità dei nostri ospiti.

Oggi, questa splendida casa di eccezionale fascino, circondato da uno splendido parco, merita la sua fama. Affascinante nella sua bellezza, ci poteva stare per ore a guardare. Passeggiate attraverso questo giardino di 3 ettari, assaporando l'odore della macchia mediterranea e alberi di aranci, cantando fontane, sarà un momento vero divertimento! E 'in questo scenario straordinario che accoglie gli ospiti alla Signoria. La Signoria dispone di 27 camere e suite personalizzata, un solo piano di apertura sui giardini o terrazze, con una magnifica vista sulle montagne e la valle di Bonifato. All 'offerta di lusso e comfort di un hotel 5 stelle. Qui, l'unione di diversi stili di epoche diverse, con una nota esotica, è un successo e l'eleganza è ancora presente. La Signoria dispone inoltre di 5 ville di lusso, tutte in pietra, con piscina privata e giardino.

La creatività dei piatti de La Signoria si riflette nella decorazione dei saloni, una vera e propria esplosione di colori, materiali, luci e quadri. All’ora di pranzo e la sera, all’interno del salone o sulla terrazza con una vista magnifica sulle montagne, potrete gustare le nostre specialità preparate con i migliori prodotti Corsi. L’agnello da latte o il pescato fresco di Calvi, le ostriche Nustrale, gli scampi del “Cap Corse” e le verdure dell’orto, tutto preparato da un giovane e talentuoso chef, Thomas D’Arcangelo, che ha mosso i primi passi a “L’Epuisette” di Marsiglia e al “Petit Prince” di Nizza, prima di approdare a La Signoria. A La Signoria potrete scegliere tra i tre Ristoranti e bar. Il Ristorante dell’hotel “La Palmeraie”, situato in una sala del XIII secolo, la sera propone una carte creativa e raffinata. Il Bistrot de La Signoria propone un menu leggero che esalta i prodotti del territorio. La Signoria vi invita inoltre a scoprire il Ristorante sulla spiaggia, La Signoria Mare. Tre saloni e bar accolgono gli ospiti: il bar della piscina, il salon bar dell’hotel e il bar sulla spiaggia.

La dimora sorge al centro di un vero e proprio giardino dell’Eden: 3 ettari dove eucaliptus, palme, ulivi, pini centenari e aranceti esalano inebrianti fragranze. Delle sontuose fontane in pietra rinfrescano l’atmosfera e guidano il visitatore verso la grande piscina esterna circondata da un pergolato fatto di tegole color ocra, verso il bar con i suoi ombrelloni o verso la SPA.

Scoprite i nostri spazi adibiti per accogliere i partecipanti e le attrezzature in dotazione che rispondono a qualsiasi esigenza. Fatevi consigliare dal nostro staff qualificato in materia di organizzazione eventi e manifestazioni. Una splendida dimora antica di origine genovese in cui coesistono spazi per riunioni e ricevimenti ma anche un’accogliente sala da pranzo, disponibile per degustazioni o banchetti. Infine, illuminazione, impianto stereo e materiale audio-visivo all’avanguardia, completano l’offerta. Potrete contare sull’esperienza della brigata di cucina e sul nostro servizio attento e professionale, che negli anni hanno contribuito ad accrescere la reputazione e il prestigio de La Signoria.